ماهی خاویار و ماهی بلوگا

تخم ماهی بلوگا با ارزشترین خاویار از نظر ارزش غذایی و کیفیت و دانه بندی است و همین  باعث شهرت ماهی بلوگا شده است. خاویار این نوع ماهی در تمام جهان به عنوان بهترین نوع خاویار شناخته می شود. گوشت و پوست این ماهی هم دارای ارزش غذایی بالایی بوده و همواره طرفداران مخصوص به خود را داشته است. در گوشت این نوع ماهی هیچ نوع ترکیب مضری وجود ندارد و این باعث شده که گوشت آن حتی به صورت خام هم مورد استفاده قرار گیرد. این نوع ماهی یکی از منابع عالی برای تأمین پروتئین بدن انسان است و باعث ترمیم عضله، خون سازی، زیبایی پوست و سلامت بدن می شود. گوشت ماهی بلوگا به صورت خشک شده سرشار از آهن بوده و با مصرف یک وعده، آهن مورد نیاز یک روز را تأمین می کند. پوست و جگر این ماهی نیز یک منبع غنی از ویتامین A بوده و با مصرف یک وعده هفت برابر مقدار مورد نیاز بدن را تأمین می کند. این نوع ماهی را می توان به صورت سرخ شده، گریل شده، آب پز، دودی و حتی خام مصرف کرد.